زیادہ تر غذائیں زنک کے رابطے میں محفوظ ہیں؛ زیادہ تر غذائیں گیلونائزڈ باربی کیو جالوں کی ضرورت سے زیادہ زوال کا سبب بھی نہیں بنتی ہیں۔ مندرجہ بالا بیان میں ایک استثنیٰ ہے: تیزابی غذا۔ آئیے آپ کے شکوک و شبہات کا جواب دینے کے لئے اس سوال پر تفصیلسے بات کرتے ہیں۔
امریکی محکمہ صحت اور انسانی خدمات 1997 کے فوڈ کوڈ سیکشن 4-101.15 "گیلونائزڈ دھات کے استعمال پر پابندیاں" میں کہا گیا ہے: "تیزابی خوراک کے براہ راست رابطے میں گیلونائزڈ دھات کو کنٹینر ز یا ٹیبل ویئر کے طور پر استعمال نہیں کیا جائے گا۔" 1997 کے فوڈ ایکٹ کے مطابق گوشت اور غیر تیزاب پھلوں اور سبزیوں کے رابطے میں گیلونائزڈ اسٹیل کا استعمال ممکن ہے۔
خوراک تیزابی ہوتی ہے، جو خوراک کے رابطے میں گیلونائزڈ اسٹیل کے استعمال پر واحد پابندی ہے؛ کیونکہ تیزاب خاص طور پر زنک کوٹنگز کے لئے نقصان دہ ہیں۔ جب زنک تیزابی غذاؤں اور مشروبات کے رابطے میں آئے گا تو اسے زنک نمک میں تبدیل کر دیا جائے گا جسے انسانی جسم جذب کرنا آسان ہے۔ ان نمکیات کی اعلی سطح انسانی بیماریوں کا باعث بن سکتی ہے۔ زنک کوٹنگ کی اعلی تیزاب ماحول میں خراب کارکردگی ہے اور یہ استعمال کے لئے موزوں نہیں ہے۔
