تندور چلانے میں آسان، شروع کرنا آسان ہے، اور اسے 10 سے 15 منٹ میں گرم کیا جا سکتا ہے۔ مستحکم درجہ حرارت کو برقرار رکھنا آسان ہے، اور اسے گرم کرنا یا ٹھنڈا کرنا آسان ہے۔ اگر آپ کے پاس 2 یا اس سے زیادہ برنر ہیں، تو آپ آسانی سے دو زون والا باربی کیو ترتیب دے سکتے ہیں۔ درجہ حرارت کنٹرول اچھی گرلنگ کی کلید ہے اور گیس گرلز میں لاگو کرنا آسان ہے۔ گیس کے اوون صاف کرنے میں بھی آسان ہیں اور بالکونیوں میں ان کی اجازت ہے۔ گیس کے تندور کا ذائقہ کیسا ہے؟ بہت سے لوگوں کی حیرت کی بات یہ ہے کہ دنیا کے 90 فیصد بہترین BBQ ریستوراں اپنے چولہے کو گرم کرنے کے لیے گیس کا استعمال کرتے ہیں، اور پھر ذائقہ بڑھانے کے لیے لکڑی کا استعمال کرتے ہیں۔ اسی طرح کی شرح پر، دنیا کے سب سے مہنگے سٹیک ریستوراں اپنی بنیادی پسلی کو بھوننے کے لیے گیس کا استعمال کرتے ہیں۔ BBQ ریستوراں اسی وجہ سے گیس گرلز اور ہوم گرلز کا انتخاب کرتے ہیں: سہولت اور کنٹرول۔ اسٹیک ہاؤسز گیس گرلنگ کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ انہیں ایک تاریک سطح کی ضرورت ہوتی ہے، جسے ایک خاص ہیٹر کے ذریعے اوپر اور نیچے سے گرم کیا جا سکتا ہے، اس لیے وہ بہت زیادہ گرمی حاصل کر سکتے ہیں، درجہ حرارت 426.7 اور 648.8 ڈگری سیلسیس کے درمیان پہنچ سکتا ہے۔
بدقسمتی سے، اوسط پیٹیو گیس اوون اتنی گرمی پیدا نہیں کرتا ہے۔ ایک خاص برنر کے ساتھ، کھانے کے ایک چھوٹے سے حصے پر 482 ڈگری سیلسیس تک پہنچنا ممکن ہو سکتا ہے۔ لیکن زیادہ تر گیس اوون کا درجہ حرارت 232.2 اور 260 کے درمیان ہوتا ہے۔ اگر آپ نیا خریدتے ہیں، تو میں ایک خاص برنر رکھنے کی سفارش کرتا ہوں، خاص طور پر اگر آپ سٹیکس کو باقاعدگی سے گرل کریں۔ اگرچہ گیس کے اوون مستحکم درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں قدرے بہتر ہیں، لیکن وہ کامل نہیں ہیں۔ کنٹرولر پر معتدل درجہ حرارت گرم دن میں 148.8 سینٹی گریڈ، یا 21 سینٹی گریڈ والے دن 135 سینٹی گریڈ، یا ٹھنڈی، آندھی یا بارش کے دن 107 سینٹی گریڈ ہو سکتا ہے۔ لیکن اگر آپ اپنی گرل سے واقف ہیں، تو درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا آسان ہے۔ تین برنر گرل پر، آپ گوشت کے لیے ایک گرم جگہ، سبزیوں کے لیے ایک درمیانی آنچ، اور تیار مصنوعات کے لیے ایک اور کم جگہ استعمال کر سکتے ہیں۔ آگ کو روکنے کے لیے تھرمل ڈفیوزر برنر کے اوپر اچھی طرح کام کرتا ہے۔ گیس کے اوون صاف کرنے میں آسان ہوتے ہیں، اور زیادہ تر میں تیل کی ٹرے ہوتی ہیں جنہیں خالی کرنا کافی آسان ہوتا ہے، اس لیے روزانہ کی دیکھ بھال گریٹ کو کھرچتی ہے۔ گیس اوون کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ ان میں اکثر لوازمات کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے۔ زیادہ تر کے پاس روٹری گرلز ہیں اور ان کی سفارش کی جاتی ہے۔ چٹنی کو گرم رکھنے کے لیے، یا باربی کیو گارنش کرنے کے لیے کچھ کے پاس سائیڈ برنر بھی ہوتے ہیں۔ آپ کے پاس نائٹ لائٹس، سائیڈ ٹیبلز اور اسپائس ریک، اسٹوریج دراز، بوتل کھولنے والے بھی ہو سکتے ہیں- کچھ گیس گرلز میں بلوٹوتھ بھی ہوتا ہے۔ زیادہ تر گیس گرلز میں گرل گرلز کو شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ گرمی کو بڑھا کر، شعلوں کو بڑھنے سے روک کر، اور آپ کو کھانے کے نیچے گریٹس پر لکڑی ڈالنے کی اجازت دے کر گرل کے معیار کو بہت بہتر بناتا ہے۔
