دھوئیں کے بغیر باربی کیو میں دو درجے شامل ہونے چاہئیں: پہلا، کیمیائی اخراج کو جلائے بغیر باربی کیو: باربی کیو کے حرارتی منبع کے طور پر ایندھن کا تمام استعمال، جیسے چارکول، سرخ چارکول کے مکمل دہن کے بعد بھی، سفید چارکول گراؤنڈ باربی کیو، پھر باربی کیو کا استعمال مائع پٹرولیم گیس اور قدرتی گیس۔ یہاں تک کہ اگر اسے جلا دیا جائے اور باربی کیو کا سامان بھر جائے تب بھی کیمیائی اخراج موجود رہے گا چاہے ہم سیاہ دھواں دیکھ سکیں یا نہ دیکھ سکیں۔ خارج ہونے والے مادے اب بھی خوراک اور ماحول کو آلودہ کریں گے۔ گرلنگ کے لیے استعمال ہونے والے تمام حرارتی ذرائع میں سے بجلی گرمی کا سب سے صاف ذریعہ ہے۔ گرمی کے ذریعہ کے طور پر بجلی میں کوئی کیمیائی اخراج نہیں ہوتا ہے۔ دوسرا، باربی کیونگ کے دوران تیل کا دھواں نہیں ہوتا: تیل کا دھواں گرمی کے منبع سے آتا ہے جو باربی کیونگ کے دوران دیدی کے تیل سے ٹپکتا ہے، جیسے تیل دیدی چارکول کی آگ سے ٹپکتا ہے، جو بجلی کے ہیٹنگ پائپ پر ٹپکتا ہے اور تیل کے دھوئیں میں بدل جاتا ہے۔ فوری طور پر، تیل کے دھوئیں بھی کھانے کی تلنے کے عمل کے وجود سے آتے ہیں، کھانے کو فرائی کرنے سے جب تیل کا معیار خراب ہوتا ہے، بلکہ تیل کے دھوئیں، خوراک کی آلودگی، ماحولیات کی آلودگی بھی پیدا ہوتی ہے۔
کچھ نام نہاد دھوئیں کے الیکٹرک بی بی کیو اوون نام نہاد دھوئیں کے ہیں کہ وہ صرف دہن گیسوں کے اخراج کو ختم کرتے ہیں اور تیل کے دھوئیں کی پیداوار اور اخراج کو ختم کرنے میں ناکام رہتے ہیں۔ لوگوں کو اکثر آسانی سے بے وقوف بنایا جاتا ہے، ہم اس کی بھٹی کی ساخت سے اندازہ لگا سکتے ہیں کہ دھواں سے پاک ہونا ناممکن ہے۔ سب سے پہلے، حرارتی عنصر کو باربی کیو نیٹ کے نیچے ترتیب دیا گیا ہے، اور باربی کیو کھانے کے تیل کی بوندیں اس پر گریں گی، جس سے لازمی طور پر تیل کا دھواں نکلے گا۔ دوم، کچھ باربی کیو نیٹ وسیع چوڑائی کے ساتھ، اگرچہ وہ جان بوجھ کر حرارتی عنصر کو ڈھانپتے ہیں، حقیقت میں، گرل لوہے کی پلیٹ کو جلانے کا نصف بن گیا ہے، لیکن لامحالہ تلی ہوئی، تلی ہوئی دھواں بھی پیدا کرتی ہے۔ سب سے زیادہ خوفناک مصنوعی چارکول باربی کیو کا موجودہ استعمال ہے، کون مصنوعی چارکول کے خام مال کی پیداوار کی ضمانت دے سکتا ہے، جس میں formaldehyde، فینول اور صنعتی فضلے کے دیگر کیمیائی خام مال کے ساتھ ملاوٹ نہ ہو؟ تو، کوئی راستہ نہیں
