انڈکشن ککر گرل کے ساتھ کیسے پکائیں

1. ابلنا: سور کے گوشت کے پیٹ کو تقریباً 20 منٹ سے 80 فیصد پکا کر پانی میں ابالیں، دبلے پتلے گوشت کو کئی بار نکال کر سلائس کریں، 7 سے 10 ملی میٹر گہرا (اگر بہت گہرا پکایا جائے تو یہ خراب ہو جائے گا)۔

2. میرینیڈ: نمک، چینی اور پانچ مسالے پاؤڈر کو اچھی طرح مکس کریں، بریسکیٹ گوشت میں رگڑیں اور 20 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔

3. رنگ: مالٹوز، ژیجیانگ سرکہ، چاول کی شراب، پانی میں ملا کر تحلیل کیا جاتا ہے، اور پھر پیٹ کا گوشت ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ جلد کو بھیگتا ہے، تاکہ خنزیر کی چمڑی کا رنگ نکل سکے۔ پھر مندرجہ بالا تحلیل شدہ خام مال کو سور کی جلد کی رنگت پر ڈالیں (جسے اپکلا بھی کہا جاتا ہے)۔

4. چار۔ روسٹ: برسکٹ کو تندور میں 15 منٹ تک بھونیں، نیل بورڈ (جلد میں لکڑی کے چھوٹے سوراخ پر کیل) کے ساتھ باہر نکال لیں تاکہ جلد کو چھوڑے بغیر گوشت پکایا جائے، جب جلد پر چھالے نہ پڑیں تو باربی کیو کریں۔ پھر برسکٹ کو 15 منٹ کے لیے تندور میں رکھیں جب تک کہ جلد روشن سرخ نہ ہو۔ بھٹی کا بہترین درجہ حرارت 160-200 ڈگری ہے۔