اب جب کہ موسم گرم ہو رہا ہے، اور موسم گرما آ رہا ہے، جب موسم گرما آتا ہے، تو رات کے وقت گلیوں، گھاس اور دیگر جگہوں پر خوشبودار باربی کیو کا ہونا ضروری ہے۔ Xiaobian جیسے کھانے کے شوقین افراد کے لیے، باربی کیو گرمیوں کی علامت ہے۔ لیکن تم جانتے ہو کیا؟ باربی کیو کا تیل بہت خاص ہے، تو باربی کیو کے لیے کس قسم کا تیل استعمال کرنا چاہیے؟ Xiaobian آپ کو یہ جاننے کے لیے لے جانے دیں!
BBQ کے لیے کون سا تیل استعمال کرنا ہے۔
1. سویا بین کا تیل یا سلاد کا تیل
یہ دونوں باربی کیو کے لیے سب سے زیادہ استعمال ہونے والے تیل ہیں۔ سویا بین کے تیل یا سلاد کے تیل کو برش کرنے کا مقصد پختگی کو تیز کرنا، کھانے کی رنگت کو بڑھانا اور کھانے میں پانی کی کمی کو کم کرنا ہے۔ اس وقت، یہ زیادہ تر سمندری غذا اور مچھلی میں استعمال ہوتا ہے، اور یہ باربی کیو ریستورانوں کا پسندیدہ تیل بھی ہے۔
2. مسالا تیل
مصالحہ جات کا تیل عام طور پر پیاز، ادرک اور کالی مرچ سونف سے نچوڑ لیا جاتا ہے۔ کھانے کا ذائقہ بڑھانے کے لیے یہ تیل سویا بین کے تیل سے زیادہ کام کرتا ہے۔ زیادہ تر بھنے ہوئے سبز یا سویا کی مصنوعات پر استعمال کیا جاتا ہے.
3. جانوروں کا تیل
عام طور پر مکھن یا بھیڑ کی دم کا تیل استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تیل زیادہ تر مویشیوں اور بھیڑوں کے اجزاء پر استعمال ہوتا ہے تاکہ کھانے کی خوشبو اور ذائقہ میں اضافہ ہو۔ یہ بات قابل ذکر ہے کہ کچھ بے ضمیر تاجر سور کا گوشت یا دیگر سستے گوشت کو گائے کے گوشت اور مٹن کے طور پر فروخت کرتے ہیں اور اگر انہیں اس قسم کے تیل سے صاف کیا جائے تو وہ عام طور پر گائے کے گوشت اور مٹن کے طور پر نہیں کھا سکتے۔ BBQ کھاتے وقت اس سے آگاہ رہیں۔
4. سرخ تیل
عام طور پر مرچوں سے نچوڑا جانے والا تیل بھی بین پیسٹ سے نچوڑا جاتا ہے جس کا مقصد کھانے کی رنگت اور مزے دار پن کو بڑھانا ہوتا ہے۔
5. ریپسیڈ آئل
یہ کھانے کی خوشبو کو بڑھا سکتا ہے، اور وہ صارفین جو ریپسیڈ آئل کھانا پسند کرتے ہیں وہ اس پر غور کر سکتے ہیں۔
6. گھر کا تیل
تیل میں تھوڑی مقدار میں دار چینی، ستارہ سونف، شنائی اور کانٹے دار راکھ شامل کریں۔ انہیں پانی سے دھونے کے بعد برتن میں ڈالیں اور مونگ پھلی کے تیل، سویا بین کے تیل اور عروانہ کے تیل سے آہستہ آہستہ ابالیں۔ آخر میں مناسب مقدار میں تیل ڈالیں۔ "جامنی" رنگ شامل کر سکتا ہے۔ اس طریقے سے ابالے گئے باربی کیو آئل کا رنگ خوبصورت ہوتا ہے اور یہ کم از کم دو گنا خوشبودار ہوتا ہے جتنا کہ مونگ پھلی کے تیل کو بغیر کسی علاج کے براہ راست صاف کیا جاتا ہے۔
